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Archive for the 'Essen & Trinken' Category

Alles über kroatische Speisen und Getränke

Prva “Cesta Sira” – Erste “Käse-Straße” in Kroatien nach dem Vorbild der Weinstraßen

Posted by admin on 1st May 2012

In der Region Karlovac wurde die erste Käsestraße ins leben gerufen. Mit diesem Projekt versuchen 10 kleine Käsereien mit einem einheitlichen Marketing und mit Hilfe eines Touristik Programms die eigenen Produkte zu vermarkten und den Bekanntheitsgrad zu steigern. Das Projekt ist in Kroatien in seiner Art einmalig und wird hoffentlich auf viel Aufmerksamkeit und Interesse stoßen. Meiner Meinung nach eine Originelle Idee…

Die beteiligten Käsereien befinden sich in den Ortschaften Bencetići, Prkos Lasinjski, Veselići, Jasenka, Josipdol, Batnoga, Čamerovac, Jelova Klanca, Grbovac und Saborsko

Leider gibt es keine weiteren Informationen auf einer eigenen Homepage bzw. habe diese aufgrund der guten Tarnung bislang nicht gefunden :)

Sobald weitere Auskünfte Verfügbar sind folgt ein weiterer Post oder eine Ergänzung in diesem Beitrag!

 

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Kirschtage in Lovran

Posted by kroatienblog on 15th June 2011

Lovran bei Opatija, feiert in den letzen Tagen die Tage der lovraner Kirschen. Diese Kirschen ähneln der Lambert Kirsche und sind deswegen von feinster Klasse. Menschen aus der ganzen Umgebung besuchen Lovran in diesen Tagen, um diese köstliche Obstsorte kaufen zu können.

Viele Konditoreien haben sogar viele Süßigkeiten und Kuchen mit der bekannten lovraner Kirsche gemacht. Die Feier endet sogar mit einem großen Fest, indem ein riesiger Kirschstrudel geschnitten wird und den Gästen und Besuchern verteilt wird.

Jeder der die Gelegenheit hat, Lovran zu besuchen, kann das Fest in Lovran vom 11. bis zum 19. ansehen. Die Kirschen werden auf Sie warten!

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Vinistra 2011

Posted by kroatienblog on 6th May 2011

Vinistra ist eine Manifestation die sich in Kroatien jedes Jahr um dieselbe Zeit ereignet. Dieses Fest ist ein Fest des Weines. Vinistra wird sowohl lokal als auch global gefeiert und durch die letzten Jahre bekam dieses Ereignis eine wahre Bedeutung.

Weinliebhaber auch ganz Kroatien aber auch Europa kommen jedes Jahr um Weine zu kosten und die eigenen anderen zu zeigen. Innerhalb der Vinistra findet ein Wettbewerb statt, wobei die beste Weißweinsorte „Malvazija“ ausgesucht wird.

Jeder der die Vinistra besucht kann etwas für sich finden. Hier sind nämlich die Weine im Vordergrund, doch solche Ereignisse können wohl kaum ohne gutes Essen vorbeigehen. Deswegen sollte jeder der in Gelegenheit ist, von 12. bis zum 15. Mai in Poreč zu sein, dieses Fest besuchen um zu sehen weswegen eine so große Zahl an Menschen die Vinistra nie verpasst.

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Trüffel aus Istrien

Posted by kroatienblog on 22nd March 2011

Wenn Sie einmal Istrien besuchen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit eine der vielen Spezialitäten, die die istrische Küche bietet zu kosten, denn Istrien ist nicht nur für ausgezeichnete Weine bekannt.

Die Trüffeln aus Istrien sind weltbekannt und werden als Spezialität der istrischen Küche in vielen Restaurants angeboten. Die sehr kostbaren Pilze gelten unter Trüffel Liebhabern, als eine der besten in der Welt. Zur Auswahl stehen weiße und schwarze Trüffel. Trüffel haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der nicht jedem Menschen passt, jedoch wird er von Gastronomen, als Spitze der Gastronomie bezeichnet.

Wenn Sie sich in der Nähe von Motovun oder Livade befinden, sollten sie auf keinen Fall die Gelegenheit verpassen, eine der Speisen mit Trüffel-Zusatz zu probieren.

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Die EU lehnt die kroatische Marmelade ab

Posted by kroatienblog on 28th January 2011

Nach dem EU Beitritt wird die Europäische Union um ein Spitzenprodukt reicher sein. Es handelt sich hierbei um eine traditionelle kroatische Art der Konfitüre.

Leider wird dies mit der Marmelade nicht der Fall sein. Die heimischen Marmeladenhersteller werden entweder die Rezeptur oder den Namen des Produkts ändern müssen. Unter dem Begriff Marmelade, wird in der EU ein Produkt aus Zitrusfrüchten verstanden, kroatische Marmeladen hingegen, gibt es auch mit anderen Früchtearten.

Wie die kroatische Tageszeitung Novi List berichtet, kam es während der Verhandlungen mit Brüssel zu einer Vereinbarung, nach welcher die Konfitüre akzeptiert wird, da es sich um ein traditionelles Produkt von Spitzenqualität handelt.

Die Konfitüre darf nur 25 % Zusatzzucker beinhalten, obwohl oft überhaupt kein zucker dazugegeben wird.
Die heimische Hibiskus Marmelade ist das meistverkaufte Marmeladenprodukt in Kroatien, aber es wird als solches nicht mehr unter dem Namen Marmelade verkauft werden dürfen.

Manchmal kommt es zu Missverständnissen, denn die Bezeichnungen Marmelade und Konfitüre werden oft als Synonym betrachtet, obwohl sie sich in der Rezeptur unterscheiden. Daher hat die EU strikte Richtlinien verordnet, nach denen die kroatische Marmelade ihren Namen ändern muss, falls sie als solches Produkt zusammen mit Kroatien, der EU beitreten möchte.

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Pager Käse: Der beste Käse der Welt

Posted by kroatienblog on 5th January 2011

Der Pager Käse (Käse von der Insel Pag) wurde in Birmingham zum besten Käse der Welt ernannt. Die Familie Gligora die den Käse schon 15 Jahre lang macht, gewann eben 3 goldene Medaillen in einem Wettbewerb, somit wurde der Käse zum besten Käse der Welt ernannt. Schon lange ist der erstklassige Käse als eine der besten Käsesorten der Welt bekannt, und schon mehrmals wurde er auf der Weltkäsemesse in Castegnato (Italien) ausgezeichnet.

Im Jahr 2009 wurde sogar eine Käsefabrik in Kolan (auf der Insel Pag) eröffnet. Der beste Käse der Welt wurde im Februar gemacht und nicht lange danach kam die Auszeichnung. Der Direktor der Firma, Šime Gigora, ist sehr stolz wegen der Auszeichnung und meint, so eine Auszeichnung wäre ein wahrer Erfolg für so ein kleines Land.

Als die Fabrikleiterin Suzana Starčević gefragt wurde, was das Geheimnis dieses Käses sei, sagte sie, es gäbe keine Geheimnisse, das einzige Geheimnis seien der heimische Nord-westliche Wind Bora, das Meeressalz, die Schafe und der Mensch. Obwohl Kroatien zu Beginn des Jahres von der Weltwirtschaftskriese betroffen war, war von Rezession in der Firma von Gigora keine Rede. Sie haben immer mehr Arbeitskräfte gesucht und modernisierten ihr Unternehmen.

Ganz Kroatien ist sehr stolz auf den Erfolg dieses Unternehmens und hofft, es wird sich, wie geplant, auf andere Märkte in der Welt ausbreiten können.

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Istrien Kroatien

Posted by kroatienblog on 6th December 2010

Der Name Istrien stammt vom alten Illyrischen Stamm Histri, die Jahrhunderte vor Christus die Halbinsel besiedelten. Zahlreiche erhaltene Bauten und andere Denkmäler des Weltkulturerbes (unter dem Schutz von UNESCO) zeugen von der Geschicklichkeit alter Meister: das Amphitheater in Pula, die Euphrasius Basilika in Poreč, die St. Eufemia Kirche in Rovinj und viele andere. Heute befindet sich Istrien zum größten Teil in Kroatien.Von der ländlichen Idylle der Wein- und Olivengärten, bis zum Meer sind es ca. 30 km.

Die Regionen Istrien und Kvarner sind nur 500 km von größeren Europäischen Städten wie München, Wien und Budapest entfernt! Die Halbinsel Istriens sieht wie eine Weintraube, gleich wie die, die auf den fruchtigen Weingärten wachsen. Hier entstehen die besten Weine Kroatiens und zwar die Malvasia und der Terran. Die bekanntesten Spezialitäten dieser Region sind die weltweit berühmten Trüffeln aber auch die einfache heimische Küche, der Käse, der Schinken und ausgezeichnete Schnäpse.

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Welche Auswirkungen haben Genprodukte auf die Gesundheit?

Posted by kroatienblog on 13th November 2010

Es gibt wohl kaum noch jemanden, der nicht weiß wofür die Abkürzung GMO (Gentechnisch modifizierter Organismus oder engl. genetically modified organism) steht.  Doch weiß die Mehrheit was sie eigentlich isst? Die meisten Deutschen lehnen Gentechnik im Essen ab, doch leider wird mehr als 80 % aller Produkte mithilfe dieser Verfahren hergestellt. Das Schlimmste an der Sache ist, dass die Substanzen nicht einmal an der Packung gekennzeichnet werden müssen.

Das größte Problem sind nicht immer nicht nur Lebensmittel die keinen GMO Hinweis haben, sondern das Tierfutter (z.B. Soja-Futter), das größtenteils  aus genveränderten Pflanzen angebaut wird, welches von den Wissenschaftlern als Gesundheitsschädlich angesehen wird. Über den Umweg der Futtertröge landen diese Tierprodukte auf unseren Tellern.

Warum werden die Nahrungsmittel immer kontaminierter mit gesundheitsschädlichen Mitteln? Was machen, was essen? Obwohl es heutzutage immer schwieriger wird, den Durchblick zu erhalten, sollte man nicht aufgeben, sondern dagegen kämpfen. Immer mehr Menschen weigern sich gentechnische Produkte zu essen. Je mehr Leute dagegen kämpfen, desto stärker wird der Wiederstand. Einer für alle  und alle für einen!

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Kroatische Weine in Paris

Posted by admin on 13th April 2009

Im März wurden in der kroatischen Botschaft wieder zahlreiche kroatische Weine im Rahmen des 32. Weltkongresses für Weinanbau und Winzer und der 7. Generalversammlung der Internationalen Organisation für Weinanbau und Winzer (OIV) vorgestellt.Kroatien wird auf diesen Veranstaltungen vom Staatssekretär des Landwirtschaftsministeriums Josip Kraljičković vertreten.

Die nächste kroatische Veranstaltung zum Thema Weinanbau und Winzerei wird vom 28. Juni bis 3. Juli in Zagreb statt finden. Dort wird über die Globalisierung im Sektor und über Trends und Alternativen im Weinanbau diskutiert werden. Insgesamt werden 295 Weinsorten aus 26 Ländern vorgestellt werden.

Kroatien ist ein Land mit langer Tradition im Weinanbau. Mit den zahlreichen internationalen Auszeichnungen ist ein deutlicher Trend zur Produktion qualitativ besseren Weinen als zu Zeiten des alten Jugoslawien erkennbar.

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Rubrik Essen & Trinken

Posted by admin on 24th November 2008

Wissenswertes zum Thema Essen & Trinken finden  Sie auch auf unserem Partnerblog Kroatien News. Denn Kroatien ist nicht nur ein fantastisches Urlaubsland sondern auch ein Land mit einer fantastischen vielartigen Küche.

Lesen  Sie hier mehr über Essen & Trinken in Kroatien

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